Zin in wat heerlijk Sint snoepgoed? Het recept voor deze suikervrije pepernoten is heerlijk! Lekker knapperiger door de havermout. Met dit recept maak je ongeveer 35 stuks.

Houd de kruidnoten tijdens het bakken goed in de gaten. Tegen het einde van de baktijd gaat het snel en je wilt natuurlijk niet dat ze verbranden.

Ingrediënten
• 100 gr speltmeel
• 100 gr havermout
• 80 gr verse dadels
• 100 gr kokosolie
• 1 ei
2 el speculaaskruiden
• 2 el bakpoeder

Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Verwarm de kokosolie op een laag vuur totdat de olie gesmolten is. Doe de kokosolie, dadels en het ei bij elkaar en pureer met een staafmixer totdat het één geheel is.
3. Doe de overige ingrediënten erbij en kneed je alles goed door elkaar. Wanneer alles goed gemengd is, pak je steeds kleine stukjes van het deeg en rol je er bolletjes van. Druk hierna het bolletje iets plat met je handen, in de vorm van een pepernoot.
4. Leg de pepernoten op een bakplaat voorzien van bakpapier en bak ze in 20 minuten gaar in de oven.

Benieuwd wat zlim voor jou kan betekenen?